Xu hướng ẩm thực 2025: Các món ăn, phong cách nấu nướng hot trend hiện nay.

1. Xu hướng thực phẩm bền vững

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến thực phẩm sạch, hữu cơ và có nguồn gốc bền vững. Các nguyên liệu như rau củ trồng theo phương pháp hữu cơ, protein thực vật (như đậu hũ, tempeh, seitan) và các loại hạt dinh dưỡng sẽ được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Ngoài ra, các món ăn chế biến từ nguyên liệu tái sử dụng, giảm thiểu rác thải thực phẩm cũng trở thành xu hướng lớn.

2. Ẩm thực kết hợp (Fusion Cuisine) lên ngôi

Những món ăn kết hợp giữa nhiều nền ẩm thực khác nhau tiếp tục tạo nên làn sóng mạnh mẽ trong năm 2025. Sự pha trộn giữa ẩm thực Á – Âu, các món ăn đường phố kết hợp cùng kỹ thuật nấu nướng cao cấp, hay sự hòa quyện giữa các loại gia vị từ nhiều nền văn hóa sẽ mang đến trải nghiệm độc đáo cho thực khách.

3. Món ăn tốt cho sức khỏe – Lành mạnh nhưng không nhàm chán

Thực khách ngày nay không chỉ tìm kiếm những món ăn ngon mà còn phải tốt cho sức khỏe. Các món ăn ít đường, ít dầu mỡ, chế biến theo phương pháp hấp, luộc, nướng đang dần chiếm ưu thế. Đặc biệt, xu hướng "ăn để chữa lành" với các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, lợi khuẩn như kombucha, kim chi, kefir hay các loại nước ép detox sẽ phổ biến hơn.

4. Công nghệ thực phẩm và ẩm thực số hóa

Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển ẩm thực. Các nhà hàng áp dụng AI vào thực đơn, sử dụng robot chế biến thực phẩm hay phát triển các ứng dụng giúp thực khách theo dõi dinh dưỡng trong bữa ăn. Ngoài ra, các lớp học nấu ăn trực tuyến cũng trở thành một trào lưu mạnh mẽ, giúp những người yêu thích ẩm thực có thể học nấu ăn từ xa một cách dễ dàng.

5. Nghệ thuật bày trí món ăn

Không chỉ chú trọng vào hương vị, nghệ thuật bày trí món ăn ngày càng được quan tâm. Những chiếc đĩa được sắp đặt tỉ mỉ theo phong cách fine-dining, kết hợp màu sắc hài hòa và sáng tạo, giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt, thu hút sự chú ý trên mạng xã hội.

6. Món ăn lên men và thực phẩm probiotic

Những món ăn lên men như dưa muối, miso, sữa chua, kim chi không chỉ có hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Xu hướng sử dụng thực phẩm probiotic trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ.

7. Ẩm thực đường phố cao cấp

Ẩm thực đường phố được nâng tầm với cách chế biến tinh tế hơn, đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm. Các món ăn vỉa hè như bánh mì, phở, bún bò, cơm tấm được cải tiến theo phong cách hiện đại, kết hợp với các nguyên liệu cao cấp nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.

8. Trải nghiệm ẩm thực cá nhân hóa

Mỗi thực khách có sở thích riêng, vì vậy các nhà hàng, đầu bếp ngày càng chú trọng đến trải nghiệm cá nhân hóa. Từ thực đơn tùy chỉnh đến các bữa ăn theo chế độ dinh dưỡng riêng biệt (ăn chay, keto, thực dưỡng), tất cả đều được thiết kế để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

9. Học nấu ăn – Xu hướng không thể bỏ lỡ

Với sự phát triển của xu hướng ẩm thực, nhu cầu học nấu ăn chuyên sâu cũng ngày càng tăng cao. Nếu bạn muốn bắt kịp những trào lưu mới nhất, nâng cao kỹ năng nấu nướng và khám phá những công thức độc đáo, hãy tham gia ngay Khóa học nấu ăn tại trung tâm dạy nấu ăn Chef Trần Yến. Tại đây, bạn sẽ được hướng dẫn bởi các đầu bếp chuyên nghiệp, học hỏi từ thực tế và trải nghiệm những xu hướng ẩm thực hiện đại nhất.

? Liên hệ: [0909 323 997] để biết thêm chi tiết và đăng ký ngay hôm nay!